Bolo de banana com linhaça

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 50 min
146 kcal

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo;
• 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz;
• 1 xícara (chá) de farinha de linhaça dourada;
• 2 xícaras (chá) de farelo de aveia;
• 8 bananas;
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
• 1 copo de iogurte integral;
• 1 colher (sopa) de fermento;
• 1 colher (chá) de canela em pó.

Modo de preparo:

1. Disponha os ingredientes secos em uma tigela grande;
2. Bata no liquidificador os ovos com o óleo, o iogurte e 3 bananas;
3. Corte as outras 5 bananas em fatias no sentido do comprimento;
4. Misture a parte líquida com os secos até ficar bem misturado;
5. Em uma forma de 22 cm untada e enfarinhada, faça camadas de massa intercalando com camadas de banana, reservando algumas para cobertura;
6. Finalize a última camada com bananas e polvilhe canela;
7. Leve ao forno, pré-aquecido a 180o.C, por certa de 40 minutos, ou até que, ao colocar um palito, ele saia limpo.