Espaguete de Legumes

Tempo de preparo: 20 min
Rendimento: 3 porções

Ingredientes

1 cenoura grande
1 abobrinha paulista
3 palmitos pupunha frescos
1 cebola picada
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

Rale os legumes no ralador (parte mais grossa) ou em uma mandolina, fazendo com que fiquem longos no formato de espaguete.

Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente primeiro a cenoura, depois a abobrinha, e depois o palmito, com um intervalo de aproximadamente 3 minutos entre eles.

Refogue por mais 3 minutos, tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva.

Fonte: Receitas GNT - Socorro meu filho come mal

Quibe de forno

Tempo de preparo: 30 min

Ingredientes

2 xícara(s) de chá trigo para quibe
1/2 kg carne moída
1 cebola picada e hortelã (a gosto)
sal (a gosto)
pimenta síria (a gosto)

Modo de preparo

Coloque o trigo em um recipiente e deixe de molho em água por 30 minutos. Escorra e esprema.

Misture o restante dos ingredientes até formar uma massa homogênea.

Unte uma fôrma refratária com gotas de azeite.

Cubra o fundo da fôrma com a massa do quibe ou faça bolinhas.

Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 30 minutos.

Notas: Sirva frio ou quente. Use gomos de limão para acompanhar.

Fonte: Receitas GNT - Socorro meu filho come mal

Estrogonofe de Frango

Tempo de preparo: 30 min

Ingredientes

1 kg de peito de frango em tiras
molho de tomate caseiro
1 copo de iogurte natural
Cebola
Alho
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.

Junte o peito de frango em tiras, ajuste o sal, a pimenta (ou tempere como preferir).Refogue até o peito estar pronto.

Junte o molho de tomate e refogue por mais 5 minutos.

Junte o iogurte natural, misture até o molho formado ficar homogêneo e desligue o fogo.

Sirva com arroz e batatas assadas ou, se preferir, leve ao congelador em um recipiente fechado.

Fonte: Socorro meu filho come mal

Nuggets de frango caseiro com abobrinha

Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 15 porções

Ingredientes

500g de peito de frango
1 ovo batido
1 colher (sopa) de cebolinha (opcional)
200g de farinha de milho
Sal e pimenta (a gosto)
1 cebola pequena
1 abobrinha

Modo de preparo

Bata os peitos de frango no processador e reserve.

Bata a abobrinha, a cebola e a cebolinha no processador e misture ao frango.

Triture a fatia de pão no processador e misture ao frango.

Faça bolinhas no formato de nuggets com a misture e passe uma de cada vez no ovo batido e, em seguida, na farinha.

Unte uma assadeira com o azeite e arrume os nuggets sem se encostarem.

Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, virando os nuggets aos 10 minutos para que fiquem dourados dos dois lados.

Fonte: Receitas GNT - Socorro meu filho come mal

Sorvete de banana com canela, mel e cacau

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

1/2 dúzia de banana prata picada
1/4 de suco de limão
1/2 colher (sopa) de canela
Mel
Cacau

Modo de preparo

Coloque a banana picada em um recipiente e leve ao congelador.

Após congelada, bata no mix e adicione o suco de limão e a canela.

Sirva ou leve novamente ao congelador

Fonte: Receitas GNT - Socorro meu filho come mal

Ceviche de linguado

Tempo de preparo: 50 min
Rendimento: 3 porções

Ingredientes

3 filés de linguado crus
5 limões
Pimenta dedo-de-moça (a gosto)
1 cebola roxa picada
Sal (a gosto)

Modo de preparo

Corte o peixe em cubos médios e tempere com sal, limão, cebola roxa e a pimenta dedo-de-moça picada e sem as sementes.

Deixe na geladeira por 40 minutos para o ácido do limão cozinhar o peixe, e sirva.

Fonte: Receitas GNT - Socorro meu filho come mal

Pão de Queijo

Lanche prático e rápido pode ser congelado e feito com inhame, batata-doce e aipim.

Tempo de preparo: 35 min

Ingredientes

125g de polvilho azedo
125g de polvilho doce
75ml de óleo de canola
25g de queijo parmesão
250g de batata-baroa
25ml de água fria

Modo de preparo

Numa tigela grande, coloque o polvilho azedo, o polvilho doce, o queijo, o sal, o óleo e misture com as mãos formando uma farofa homogênea.

Adicione o purê de batata-baroa e vá misturando, colocando água aos poucos.

Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.

Faça os pãezinhos no tamanho que desejar.

Arrume em uma forma sem untar.

Aqueça o forno a 180ºC por aproximadamente 20 a 25 minutos.

Fonte: Receitas GNT - Socorro meu filho come mal

Caldo de legumes

Tempo de preparo: 35 min

Ingredientes

2 cebolas
1 alho-poró
2 cenouras
1 salsão (aipo)
Bouquet garni - folhas de alho-poró, louro, tomilho, salsa e aipo
2 litros de água fria

Modo de preparo

Corte os legumes em cubos ou pedaços e refogue brevemente em uma panela.

Coloque os 2 litros de água fria e o bouquet garni no refogado de legumes e deixe ferver por pelo menos 30 minutos.

Após os 30 minutos, desligue o fogo, peneire os legumes e coloque o caldo em uma forma de gelo para congelar ou guarde em uma garrafa ou pote de vidro na geladeira.

Fonte: Receitas GNT - Socorro meu filho come mal

Arroz de Brócolis

Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz
½ maço de brócolis (inteiro)
4 dentes de alho
Um fio de azeite
2 a 3 xícaras (chá) de água fria
Sal a gosto

Modo de preparo

Retire as folhas e talos do brócolis. Processe no mixer. Corte as flores do brócolis e deixe-as bem pequenas. Refogue com um fio de azeite o alho e o brócolis processado. Junte o arroz, mexa até ele começar a soltar do fundo. Acrescente a água fria. Monitore em fogo médio para baixo por aproximadamente 15-20 minutos. Quando o arroz estiver cozido, junte a parte do brócolis já cortadinho, tampe a panela e desligue o fogo.
Sugestão: caso queira o arroz mais verde, pegue uma parte da folha do brócolis e processe com água no mixer. Coe este suco e use como parte para cocção do arroz.

Fonte: Receitas GNT - Socorro meu filho come mal

Molho de Tomate Caseiro

Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

1kg de tomate molho
2 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal (a gosto)

Modo de preparo

Bata os tomates, 1/2 cebola e a cenoura no liquidificador. Peneire.
Em uma panela, refogue o alho e o restante da cebola.
Adicione o molho, assim que ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar até o ponto que desejar.
Acrescente temperos e ervas de acordo com a preparação: manjericão, alecrim, orégano, salsinha, cebolinha etc.

Fonte: Receitas GNT - Socorro meu filho come mal

Bolo de banana com linhaça

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 50 min
146 kcal

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo;
• 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz;
• 1 xícara (chá) de farinha de linhaça dourada;
• 2 xícaras (chá) de farelo de aveia;
• 8 bananas;
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
• 1 copo de iogurte integral;
• 1 colher (sopa) de fermento;
• 1 colher (chá) de canela em pó.

Modo de preparo:

1. Disponha os ingredientes secos em uma tigela grande;
2. Bata no liquidificador os ovos com o óleo, o iogurte e 3 bananas;
3. Corte as outras 5 bananas em fatias no sentido do comprimento;
4. Misture a parte líquida com os secos até ficar bem misturado;
5. Em uma forma de 22 cm untada e enfarinhada, faça camadas de massa intercalando com camadas de banana, reservando algumas para cobertura;
6. Finalize a última camada com bananas e polvilhe canela;
7. Leve ao forno, pré-aquecido a 180o.C, por certa de 40 minutos, ou até que, ao colocar um palito, ele saia limpo.